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2006/05/05

今日のおやつは?

端午の節句に因んで、「柏餅」をスタッフ皆で頂きました。(←IKKOYAスタッフは女性スタッフが多いのですが・・・)

柏の葉の香りと、上新粉で作られた白い「モチッ」とした触感と、程よいあんこの甘さが絶妙です!
さて、「柏餅」のルーツとは?

柏の木というのは、次の新しい芽が出ない限りは、古い葉が落ちずにつき続けているのだそうです。
それが「家の系統が絶えない」という縁起担ぎとなって、柏の葉で包んだお餅を食べるようになった、とのこと。
柏の葉の表を外にするのが味噌入り、裏を外側にするとあんこ入りというのが本来のきまりだそうです。
柏餅が日本に登場したのは16世紀、武家社会が確立された時期と、ほぼ同じ頃です。武家の家系を守る、という考えを反映して、お節句の供え物となりました。



改めて昔の人々の知恵や習慣、「武士道」を見習いたいと思う気持ちは、「国家の品格」を読んだからなのか?

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